导语：2018南昌人年夜饭吃什么菜?很多南方地区的年夜饭大致是相同的，想大鱼大肉是不可少的，如果没有这些食物，那就不算是一桌完整的年夜饭了。但是南昌年夜饭有一道菜虽然略显寒酸，却不可或缺，那就是拍黄瓜。别看这道菜似乎不该出现在年夜饭的饭桌上，但确实年夜饭大抢手菜。下面一起了解南昌年夜饭菜谱大全带图片。
2018南昌人年夜饭吃什么菜 南昌年夜饭菜谱大全带图片
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
寒冷的冬天，喝一碗鸡汤暖暖胃，整个人身上都是舒服的。鲜嫩的鸡肉，伴着浓郁的香菇味，对着吹一口，吹去面上的油，喝下去，再开始正式的吃菜。
拍黄瓜
拍黄瓜
对于南昌人来说，拍黄瓜是一道必不可少的下酒菜，不论是在饭店、夜宵摊还是粥铺，不少人第一个点的必定是拍黄瓜。酸辣的味道配上黄瓜清爽的口感，让你顿时开胃，凉拌皮蛋，凉拌菜中的另一大经典菜。就算你平时不爱吃皮蛋，也不妨尝一尝的。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
一般来说，清蒸是最容易保持菜品营养的烹饪方法。鲈鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，且刺少，最适合给小孩食用，健康又美味。清蒸基围虾，一定要配上酱料，一小盘醋加上辣椒，撒上几根葱，要是加点香油就更完美啦，保留虾的原汁原味的同时，又可用酱料盖住腥味。当然，这两道菜都建议趁热吃，一旦凉了，口感就会差了很多。梅菜扣肉是一道大菜，也是老人家最爱的菜之一，而且极好下饭。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼
这里说的鱼是摆在餐桌上不吃的，用南昌话来说，这条鱼是“听事的”。多选择鲤鱼，有鲤鱼跳龙门之意，也有鱼听人说话，祈求年年有余的意思。在烹饪方法上，基本上是选择红烧，因为南昌对于这条听事的红烧鱼，从大年三十到正月初二期间是不吃的，红烧鱼不容易坏。
鸡脚鸭翅等卤味
鸡脚鸭翅等卤味
以前南昌在过年的时候，特别是在老人家中的时候，卤菜是必不可少的，特别是煌上煌。煌上煌过年的鸡脚鸭翅卤味那可是家家户户必备的，这些都是招待客人最好的佳品。
像是海蜇丝、酱干、花生米、鸡脚鸭脚牛肉酱鸭，以前每年光是年夜饭那一顿在煌上煌上就要花掉上百块钱，那时候上百块钱可是一个大数字。现在虽然煌上煌仍旧跑火，但是更多的人选择的还是自己做，图的就是一个健康干净省钱。最后一个词是关键。