导语：说到“香菜”，大家都并不陌生，它是我们生活中常见的一种配菜。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。但也有些人闻不惯它的香味，因此并不喜欢食用它。尽管如此，小编还是建议大家可适当吃些香菜，因为它的营养价值还是较高的。接下来，本站就来为大家介绍香菜的营养价值与禁忌分别是什么及香菜的做法大全。爱吃香菜的朋友赶紧去看看吧!
香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜的营养价值
每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纤维1.2克，钙101毫克，钾272毫克，钠48.5毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁2.9毫克，锰0.28毫克，锌0.45毫克，铜0.2l毫克，硒0.53微克，胡萝卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.14毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。
香菜的禁忌
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜。
2、服维生素K时不应食用香菜。
3、香菜不宜和动物肝脏同时食用。
4、香菜不宜与猪肉同。
5、香菜不宜与白术、苍术、丹皮同食。
6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜的营养价值高，其含多种维生素、矿物质及微量元素。
香菜的做法大全
1、香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉250克，香菜、料酒、葱段、姜片、盐、鸡粉适量。
做法：鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
2、香菜梗炒肚丝
原料：土豆半斤，香菜半两，熟芝麻一大匙，蒜一瓣，油辣椒两大匙，盐，味精适量。
做法：土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。再将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。拌匀后装盘即可食用。
3、香菜粉蒸土豆排骨
原料：猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根。
做法：将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
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