导语：花生是我们经常可见的一种食物，其营养丰富，是物美价廉的保健佳品。花生分为红色种皮和白色种皮，其中白花生极为罕见，白玉花生是我国花生育咱专家庄伟建教授等科研人员历经5年的时间首次培育的新品种。那么，这种罕见的白花生的营养价值是什么?花生的功效与作用又有哪些呢?还知道的朋友就随本站小编一起去了解一下吧!
白花生
白花生的营养价值
白花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。白花生的果实上，有一层外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。
白花生的功效与作用
白花生性味归经：甘、平，入脾、肺。可健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
白花生的吃法：红枣花生煲鸡爪
白花生的吃法
1、红枣花生煲鸡爪
材料：鸡爪8支，白花生50克，红枣8粒，姜适量，清水适量，鸡精适量，盐适量。
做法：鸡爪剪去爪尖后斩成两段冼净备用、红枣洗净备用、花生用开水浸泡十分钟左右，姜切片备用;把鸡爪，花生、红枣、姜片放入高压锅内胆中;加入清水没过食材即可;然后放入高压锅中，按“煲汤”键，30分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖;加入适量的盐和鸡精调味即可食用。
2、五香卤花生
材料：新鲜白花生500克，葱姜少许，八角少许，朝天椒少许，五香粉少许，盐糖少许。
做法：新鲜花生泡水搓洗;洗净沥干;每个花生尖头捏开，方便入味;冷水煮开葱姜，八角，朝天椒;入花生大火烧开;加盐，加五香粉，糖;火闷煮半小时以上，然后泡在卤水里，食用时即可捞出。