导语:黑米是一种食、药兼用的大米，米质佳，口味很好，十分香纯。黑米食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。生活中，不少朋友都很喜欢食用黑米，可你知道黑米怎么吃最好吗?不知道的朋友赶紧去下文的黑米的做法大全里看看吧!此外，小编还为大家准备了黑米的营养价值及功效，您也可以了解一下!
黑米是一种食、药兼用的大米，米质佳，口味很好，十分香纯。
黑米的营养价值及功效与作用
1、黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3、黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米的做法大全:黑米莲子粥
黑米的做法大全
1、黑米莲子粥
材料与做法：选纯正黑米100克，莲子20克，一同放入锅内煮，待粥熟后放入冰糖即可。
功效：此粥孕妇和老人，病后体质虚弱适合多食用，健康的人常吃更能增加自身的免疫力。
2、“三黑”粥
材料与做法：黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。这样的食用方法可以有效的增强体质，而且还可以改善贫血，对于调养身体有好处。
3、黑米红枣粥
材料与做法：把适量的黑米、糯米和红枣同时放入锅中，放好适量的水后用大火煮，当水沸腾后转成文火煮至稠粥，再加适量的白糖就可以食用了。
功效：滋阴补肾，养血健脾。