前两天陪着经理和客户一起吃饭，经理选的是日料。经理说年纪大了，总觉得腰酸无力，去医院说是肾亏，点两份拌绿菜补补。小弟我没吃过什么拌绿菜，等上桌后才知道，这不就是海藻嘛。家乡在海边，小时候经常见到这个，随便就能弄好多。现在城市里流行吃海藻，在老家却是1元一斤没人要。
之所以城市里海藻热销，主要还是因为营养丰富。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常吃有主意维持心血管系统的功能。并且海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。据研究，海藻中的藻胶酸可与放射性元素锶结合成一种不溶物排出体外，使锶元素不易在体内引起白血病等。
最重要的是，海藻中有着丰富的锌和碘，益肝补肾，对于男人的肾亏等症状有着很好的功效。并且海藻性凉，作为进补食材，多吃也不必担心容易上火。今天就介绍一道凉拌海藻。
凉拌海藻
主料：海藻
调料：糖、白醋、芝麻、香油、盐
做法：
1. 将海藻泡在清水中，先泡30分钟，再不断揉搓，洗净后沥水
2. 锅中烧水，水开后放入海藻，烫煮1-2分钟后捞出，马上放入冰水中拔凉
3. 将凉透的海藻装盘，加入白醋、糖、盐、芝麻、香油，拌匀后即可食用
提示：
1. 海藻前期处理一定要泡透，搓干净，避免有泥沙、污渍等残留，影响口感
2. 海藻烫熟后一定要过冰水，因为海藻胶质含量丰富，热水烫煮容易口感糟软，需要用凉水恢复口感