导语:荸荠自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。其肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜,是大众喜食的蔬菜之一。荸荠营养丰富,同时也拥有很好的食疗功效,但是它也存在着一定的食用禁忌,那么,荸荠的食用禁忌是什么?荸荠的营养价值及功效与作用分别又有哪些呢?下面,本站小编就为您一一介绍!
荸荠自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
荸荠的营养价值
荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等众多营养元素。
荸荠的功效与作用
1、降血压
荸荠对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。
2、整肠通便
荸荠所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
3、促进生长发育
荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
荸荠对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。
4、消热解毒
荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5、降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。
荸荠的食用禁忌
1、由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
2、小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用荸荠。