龙虾的食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。在生长旺季，池塘下风处浮游植物很多的水表面，能够观察到龙虾将口器置于水平面处用两只大螯不停划动水将水面藻类送人口中的现象，表明螯虾甚至能够利用水中藻类。
龙虾吃一些藻类植物，还有很多水生昆虫，如果给龙虾吃饲料它也是会吃的，所以其实龙虾吃的食物有很多，不是很挑食。食物组成龙虾属食杂性水生动物，可以摄食植物的嫩叶、植物碎片腐殖质碎屑、底栖藻类、丝状藻类、水生昆虫、陆生昆虫的幼体、环节动物、小杂鱼、贝类等。龙虾幼体主要摄食藻类、轮虫、水蚤、枝角类和扰足类等到浮游生物。
幼虾主要摄食底栖藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等。成虾主要摄食植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、固着硅藻、底栖小型、无脊动物、水生昆虫和动物尸体等，尤其喜食螺蚌肉、蚯蚓、蝇咀、蚕蛹和小杂鱼等。完全人工饲料养条件下，龙虾配合饲料基本上为颗料配合饲料。
把龙虾放入鱼缸后要弄一个盖子，防止龙虾跳出鱼缸。铺一层沙子，放一些小石子，更加真实的模拟自然环境，让龙虾适应鱼缸里的生活。不要晒太阳，龙虾性阴。最好几只龙虾一起饲养，这样龙虾成活率比较高。龙虾脱壳时，要分开饲养，防止龙虾自相残杀。