姜切片，香菜切段，草鱼剖开，放盐、料酒腌制10分钟，放锅中蒸3分钟，取出倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出撒上香菜段，油温烧至7成热，热油淋在鱼身上即可。
家常剁椒草鱼怎么做
主料：
草鱼中段1块，剁椒1勺;
辅料：
姜1块，大葱1段，香菜1颗，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺；
剁椒草鱼的做法：
1.姜切片，香菜切段。
2.草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟;
3.放入锅中蒸3分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、小米椒，继续蒸3分钟，取出撒上香菜段;
4.油温烧至7成热，热油淋在鱼身上即可。
小贴士：
草鱼性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、 祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的 功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
剁椒草鱼属于湘菜，是一道营养丰富的菜肴，味道偏辣，开胃健脾，草鱼的肉质细嫩、个体大、刺少，很多人喜欢吃，这道剁椒草鱼的做法大家都学会了吗?