小葱切葱花，醋、生抽、白糖、番茄酱、清水拌匀，锅内放少量油，磕入鸡蛋煎至定型盛出，油温烧至5成热，倒入调好的糖醋汁小火煮沸，放入荷包蛋，待汤汁收浓，盛出撒上葱。
糖醋荷包蛋怎么煎
主料：
鸡蛋2个，小葱2根;
辅料：
醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺;
糖醋荷包蛋的做法：
1.小葱洗净切葱花，醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺，清水2勺拌匀;
2.锅内放入少量油，磕入鸡蛋中火煎至定型，盛出待用;
3.油温烧至5成热，倒入调好的糖醋汁小火煮沸，放入荷包蛋，待汤汁收浓，盛出撒上葱。
小贴士：
鸡蛋是一种营养丰富的食品，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A 含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。
糖醋荷包蛋是一道很好吃的家常菜，鸡蛋里面有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，对人体健康很有好处。这道菜口感比较丰富，酸甜可口，营养健康。