【材料】
鸡胸肉一片、香菜1把
大蒜2瓣、大葱葱白1节
【做法】
1.备好鸡胸肉一片
2.香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。
3.切好的配料放在盘里撒点盐、糖、胡椒粉,倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。
4.切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。
5.炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白,开大火,下“4”调好的料的香菜配料。
6.翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。
【小贴士】
香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整,我只是将我这次的量记录下来。
芫爆鸡丁食材搭配小提示:
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。