导语：香菇炖鸡是很多人十分爱吃的一道菜，它是苏菜系列中极具特色的菜品，受到各地人们的一致好评。香菇炖鸡的营养价值丰富，不仅含蛋白质、多糖，而且还有氨基酸及多种维生素，因此食用它有益于滋补我们的身体。那么，香菇炖鸡怎么做好吃?今天，本站就大家介绍香菇炖鸡的家常做法。
香菇炖鸡的营养价值丰富，不仅含蛋白质、多糖，而且还有氨基酸及多种维生素。
香菇炖鸡的营养价值
香菇含丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点，具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用。鸡肉钾硫酸、的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉还可以针对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调的等人群提供很好的食疗功效。因此，香菇炖鸡的营养价值集齐了以上的营养价值，可见颇高。
香菇炖鸡的家常做法
食材：鸡，香菇，大葱，生姜，干辣椒，红椒，香葱，八角，食盐，色拉油，生抽，老抽，白砂糖，料酒。
具体步骤：
1、鸡肉清洗干净切成小块，香菇用水冲洗干净，放在温水中浸泡一段时间，可以在里面加少许食盐，这样可以将香菇清洗得更加干净;
2、生姜切薄片，大葱洗净切段，红椒切成菱形片状即可，浸泡好的香菇再次冲洗干净之后切成一切四备用;
3、炒锅中适量的色拉油烧热后把鸡块倒下去大火煸炒，炒至鸡肉变色后加入切好的姜片，葱段，干辣椒段和八角，一起翻炒;
4、接下来在锅中加入适量的老抽和生抽，给食物上色之后加入少许的料酒，食盐和白砂糖调味，最后加足量的清水，用大火煮;
5、煮开之后小火慢炖，直至鸡肉煮至八分熟后将香菇放下去，将鸡肉和香菇都煮熟，汤汁变得浓稠时加入切好的红椒和小葱，搅拌均匀即可出锅。
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