猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类的保质期比较久，基本上，保质期是在10个月到12个月左右。鸡、鸭、鹅保质期比红肉短上很多的。基本上，保质期为8个月左右。海鲜类的保质期，是在四个月左右，超过四个月，就不宜食用。对于家禽类的肉类来说，例如鸡，鸭，我们不能直接放入冷冻，应该先处理干净，掏空内脏，仅仅只留鸡鸭的肉，放置在冰箱里冷冻即可。这一步的目的，其实主要就是清理鸡鸭肉中细菌，以及鸡鸭身上的血液。
如何辨别久冻肉？
通过味道判断：过期的冷冻肉会有异味，闻一闻就能分辨出来。
通过手感判断：不过期的冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，凹陷处会自动弹起；如果是过期肉的话，肉质松软且没有弹性，按压后不会有什么反应。此外，若解冻后的肉有黏黏的感觉，说明肉质已坏，不宜再食用。
通过烹煮判断：假如怀疑自己买到了过期冷冻肉，可以放在锅里煮一煮，若是冷冻变质肉，肉汤会变得浑浊。