很多时候都是因为甘蔗生长的不规律导致的，往往都是底部汲取了养分，更多的是上面没有汲取养分，导致甘蔗的甜度不均匀。在买甘蔗的时候要注意，要注意挑选好一点的甘蔗，味道才会好。
甘蔗的挑选方法
1、看甘蔗的节头
挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头，要选择节头少并且分布均匀的。节头和节头之间的距离越长，这样的甘蔗就会显得更甜。
2、选比较直的甘蔗
越直的甘蔗证明长得越好，如果都长弯，那就说明这根甘蔗在生长的过程中不是很顺利，可能是出现过倒伏现象的，也可能是里面有虫子才导致它弯曲，这样的甘蔗在口感上肯定是要打折扣的。
3、甘蔗粗细要适中
很多人在买甘蔗的时候都是选最粗的，其实这是错误的。不要觉得甘蔗越粗水分就越多，这种甘蔗一般不会太甜，里面还极有可能是空心的，不过太细的甘蔗也不能要，所以在挑选甘蔗的时候，要选择不太粗也不太细的甘蔗，并且一根甘蔗本身的粗细也要均匀，这样的甘蔗口感才会很不错。
4、看甘蔗皮
在挑选甘蔗的时候，要挑选皮泽光亮，挂有白霜，颜色越深越好。颜色比较深说明甘蔗越成熟，上面有许多白霜的甘蔗，吃起来就会显得甜一点，但是如果颜色比较淡的话，就说明甘蔗可能还不够特别地成熟，当然味道也不是特别好。
吃甘蔗时需要注意些什么
1、甘蔗的有一些位置是比较不好啃的，对于牙口不好的人来说，如果盲目去啃的话容易对牙齿产生伤害，建议可以切成小块来食用。2、在吃甘蔗的时候要注意，如果甘蔗已经霉变发红了的话，那就是属于红心甘蔗了，这种甘蔗是绝对不能够吃的。3、此外，甘蔗的含糖量是比较高的，过多食用的话对身体不好，所以一次不要吃太多。