带皮五花肉放入锅中，加水煮开，捞出，猪肉洗净切块，五花肉放入冷水中一起煮开，捞出沥干，炒锅加油，下葱段和生姜片炒香，放五花肉块炒香，加料酒去腥，再加冰糖炒至融化，肉块倒入压力锅煮至上汽后，再煮10分钟，关火，肉块倒入炒锅中，收汁即可。
红烧肉的家常做法简单
主料
带皮五花肉500g，冰糖30克，生抽1勺，葱段，生姜1块，料酒1勺
红烧肉的简单做法：
1.带皮五花肉1块放入锅中，加清水煮开，捞出。
2.猪肉洗干净，切成小块。
3.五花肉放入装了冷水的锅中，一起煮开，去掉浮末，将肉块捞出沥干。
4.炒锅里面加入适量油，下葱段和生姜片，炒出香味。
5.放入五花肉块，煸炒出香味。
6.加入料酒1勺，去掉腥味，再加冰糖30克，炒至冰糖融化，给肉上色。
7.将肉块倒入压力锅中，加入生抽和小半碗水，煮至上汽后，再煮10分钟，关火。
8.将肉块倒入炒锅中，大火收汁即可。
小窍门
压力锅煮肉块比较省时间，如果没有，用炖锅也是一样的，只是时间会长一些。