导语：寒露节气的到来是进补的好时机，对于吃货们而言，寒露得大吃特吃。寒露有一道饮食佳肴不得不提，那就是清蒸螃蟹，尤其是用大闸蟹当食材最好不过，同时寒露节气吃螃蟹有滋阴散热的功效，寒露节气的一大习俗既是吃螃蟹。那么我们来看看这道清蒸螃蟹是如何做的吧。
寒露的一大习俗是吃螃蟹
原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去细绳，装入盘中即可。
功效：螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。
寒露”意味着真正意义上的秋天将至。“寒露”之后，气温将更低，有露水凝结，寒意渐露。有古话云：“白露身不露，寒露脚不露。”意思是提醒大家此时起居要注意穿衣保暖，腿脚尽量不要裸露在外，以免着凉。当进入寒露时节后，对于吃货们最开心的事情是，可以尽情品尝美味的蟹了。
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