导语：在我们的日常生活中，很多海鲜产品都是人们餐桌上必备的菜肴，鳝鱼就是其中一种，它不但是宴席上的美味佳肴，同时也有一定的药用价值。那么，鳝鱼的药用价值是什么?孕妇能吃鳝鱼吗?下面，本站就为大家一一介绍。喜欢食用鳝鱼的朋友或是怀了孕的女性赶紧去了解一下吧!
鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。
鳝鱼的药用价值介绍
1、《别录》："主补中益血，疗沈唇。"
2、《千金·食治》："主少气吸吸，足不能立地。"
3、孟诜："补五藏，逐十二风邪。治风湿。"
4、《本草拾遗》："主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。"
5、《本草衍义补遗》："善补气。"
6、《滇南本草》："治痨伤，添精益髓，壮筋骨。"
7、《本草蒙筌》："去狐臭。"
8、《纲目》："专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮。"
9、《本草汇》："治痢疾。"
孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。
孕妇能吃鳝鱼吗
孕妇可以吃鳝鱼吗?答案是可以的。鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。最后，鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。
适合孕妇的鳝鱼的做法
清炖鳝鱼
准备材料：鳝鱼1条、葱1截、蒜3瓣、姜1块、鸡汤250ml、芝麻油适量、味精少许、干淀粉1大勺、醋2匙、盐1/2茶匙。
做法：鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝，上笼用旺火蒸30分钟。另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香，加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾。用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
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