导语：京式提浆月饼是北方地区百姓最熟悉的月饼的味道，小时候挚爱枣泥馅儿的提浆月饼，其实爱硬硬的皮多余甜腻的馅料。时光如白驹过隙，不提也罢。尝尝自家的月饼，浓腻甜香，正当时。那么京式提浆月饼怎么制做烹饪呢?本站养生小编为您介绍提浆月饼的做法图解及视频，中秋提浆月饼做法及配方如下。
京式提浆月饼的做法视频
提浆月饼做法
中秋提浆月饼做法配方
主料：糖漿，麦芽糖160克， 糖400克 ，水170克 。
饼皮：中筋面粉500克 ，核桃油或等量植物油180克， 糖浆280克
五仁馅：熟面粉混合熟糯米粉155克，植物油140克，熟干果碎加山楂丝，葡萄干420克，玫瑰酱3勺，蜂蜜适量
辅料：表面刷全蛋液
京式提浆月饼的做法图解
1. 将水和糖放入锅中加热至融化，加入麦芽糖煮至沸腾，改小火煮1分钟。至图片颜色微黄，澄清。
2. 碎果仁小火炒熟，加入果干加入香油，玫瑰蜜。适量蜂蜜或白糖。拌入熟面粉至能用手攥成团。
3. 饼皮面粉中加入植物油，拌匀加入糖浆揉成柔软的面团。糖浆分次加入，不要一次性加入。分割面团和馅料按照3:2的比例分割。我做的是50克的月饼皮是30克馅是20克，如果做100克请加倍。
4. 模具撒干粉，倒出。取一个皮用手掌压平包入馅料。慢慢推上直至安全收口。
5. 把包好的月饼团放入模具，压实推出。表面刷全蛋液。只刷上面一面。
6. 放入烤箱中层180℃，7分钟。降火150℃继续烤20分钟。出炉放置阴凉处回油。就可以开吃了。
提浆月饼的特色就是皮与馅的比例一样多，内馅比广式少了许多，多加了一些面粉，又有一股特有的香气，所以吃起来扎扎实实。香气的来源是2、澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
月饼的做法视频及图解
奶黄冰皮月饼的做法图解及视频 奶黄冰皮月饼做法及配方
广式豆沙蛋黄月饼做法图解及视频 豆沙蛋黄月饼做法配方
鲜肉月饼的做法图解及视频 苏式鲜肉月饼做法及配方
豆沙月饼的做法图解及视频 中秋豆沙月饼做法及配方
冰皮月饼的做法图解及视频 冰皮月饼做法大全及配方
五仁月饼的做法大全图解及视频 五仁月饼的做法配方
月饼的做法大全图解及视频 莲蓉蛋黄月饼的做法配方
